FUTURE FOOD Technologies – Prozesse, Produkte & digitale Lösungen für die Lebensmittelproduktion von morgen
17. Oktober in Stralsund
MaltFungiProtein
Das Forschungsprojekt MaltFungiProtein dient der nachhaltigen Verwertung von Biertreber durch Basidiomyceten und der Herstellung proteinreicher Lebensmittel in Verbindung mit einem universellen Tracking & Tracing-System.
Das Bündnis
Gemeinsam als RUBIN-Bündnis wird die Errichtung eines Demonstrationsprozesses zur nachhaltigen, biotechnologischen Umwandlung von Brauerei-Reststoffen zu Lebensmitteln und die vollständige Verwertung im Rohstoffkreislauf angestrebt. Hierdurch soll ein entscheidender Schritt in Richtung Nachhaltigkeit und zirkulärer Rohstoffnutzung gemacht werden.
